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酸湯鮮爽、烏魚嫩滑，體驗不一樣的重慶火鍋—昆明匯都國際龍液酸湯烏魚府
作者：城語美食家 標簽：餐廳美食推薦 發表時間：2015-01-21 15:55:28 閱讀：1219548次
有一種魚，像蛇一樣，可以離開水在陸地上滑行，從一片水域跑到另外一片水域尋找食物，而且它們離開水之后還能正常生存，時間可達三天之久！沒錯，它就是烏魚，在2000多年前就出現在了《神農本草經》的記錄上，被列為蟲魚上品。烏魚是餐桌上常見的美味，刺少，肉多，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質還更高，作為藥用，還具有去瘀生新，滋補調養等功效。
城語美食小編聽說最近東風東路匯都國際二期愛尚街區美食匯負一層越來越熱鬧，匯集了眾多美味，其中一家名為重慶龍液酸湯烏魚府的餐廳更是頗有特色。于是，城語美食小編就來到了這里，在這個寒冷的冬日里，繼續尋找充滿溫暖的美味。
駕車由拓東路右轉就到達匯都國際二期（匯都國際背后）
這里的美食大都在負一層
進入負一層商場，從右邊通道直走到底，就到了重慶龍液酸湯烏魚府
餐廳內人聲鼎沸，最近昆明降溫，味道好的火鍋店生意自然好的不得了
先去看看美食主角：烏魚，吃烏魚就要吃現選現稱現宰現做的
烏魚個頭比較大，一條至少1.5公斤以上
挑好的烏魚要先過過火焰山，去掉粘液方便后續料理
現場把魚肉剔出來
再一片片劃出來
“按摩”中，用從重慶專門挑選的豆粉按摩之后，魚片就會更加鮮嫩，口感更好
按摩好就可以擺盤了
鮮魚片和魚皮都弄好，一魚多吃，如果你有需要，還能弄些生魚片
重慶龍液酸湯烏魚府講究健康搭配，素菜也不能少
一鍋好湯前后多次至少熬20個小時，加入大骨、土雞和多種藥膳，所以叫龍液
配入純植物的秘制調料，就成了桌上這鍋酸湯龍液
服務員開始在大家碗里放入蕨根粉和蔥花來就湯，這么好的湯，起碼每人來上兩碗
酸味恰到好處，反而進一步提升了湯的濃郁鮮香，酸鮮可口
湯里已經先把魚頭煮了進去
大廚自己調的香辣油碟，料足味香
最贊的還是野山椒油碟，香味獨特濃郁，一定要試試
準備好魚皮
魚皮清脆爽口
魚片來了，厚度不會太薄，這樣吃起來才有味
下鍋咯，魚嫩、湯鮮、蘸料絕
贊贊贊，夠鮮夠肥夠香，看來他們這個店因為專門只做魚，所以真的很專業，敞開吃個夠吧
餐廳：重慶龍液酸湯烏魚府（昆明匯都店）
地址：昆明市東風東路匯都國際二期愛尚街區美食匯負一層
電話：15912401317
停車：免費停車
推薦美味：特色酸湯烏魚（一魚多吃）、野山椒油碟、烏魚水餃、特色面片、特色豆腐圓子
人均消費：50元-80元/位
網友點評條回復微信用戶:味美價廉,值得品嘗！第一次去是朋友帶我去的,給人的初印象是店內工作人員待客很熱情,服務很周到,竟然跟吃自助餐一樣還配了水果,這出乎了我的意料。因為好奇特地跑他們廚房參觀了一回,魚的確是現殺現切魚片速度超快。魚片經鍋里一刷后很入味,湯也很好喝。第二次我是周末特地帶女朋友去的,在入口處還領了張30元的代金券,幸運吧！哈哈！沒吃完打了包,一結賬沒過百,我再次樂了^O^！聽說最近他們店推出套餐還有木桶魚的新吃法,國慶節放假得再次去嘗嘗鮮^O^！2015-09-27 02:09:01微信用戶:今晚又去了，總共五次了吧，每次去的朋友都說挺好吃的。愛吃魚，可是每次都會被刺卡，這個削好片的就方便多了。2015-09-23 23:12:31微信用戶:今晚又去了，總共五次了吧，每次去的朋友都說挺好吃的。愛吃魚，可是每次都會被刺卡，這個削好片的就方便多了。2015-09-23 23:12:30微信用戶:今晚又去了，總共五次了吧，每次去的朋友都說挺好吃的。愛吃魚，可是每次都會被刺卡，這個削好片的就方便多了。2015-09-23 23:12:30微信用戶:味道鮮美，不錯吃了好幾次了，服務好很熱情。2015-09-23 16:52:11全部評論只有登錄用戶才可以點評，請先登錄
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